以「八角哲學」堅持廚藝初心的江振誠，其先前在新加坡開設的Restaurant ANDRÉ餐廳，曾獲得美食界奧斯卡之稱的「世界五十大餐廳」第32名 的肯定，以及米其林評鑑二星餐廳的殊榮，在台灣開設的創意餐廳RAW，更是讓一位難求讓所有饕客趨之若鶩的夢幻名店。此次應德國精品廚具品牌 Gaggenau擔任大中華區侍酒師大賽活動大使，除了力挺品牌為發掘台灣新世代人才盡心盡力之外， 也暢談了他對Gaggenau廚具的想法以及分享了個人品味風格的培養方法。

對江振誠來說，品味是一種生活品質堅持的態度。 一個有品味的男士因為具備一定的社會歷練，因此懂得追尋自己的目標，不忘初心，而這份初心更會引領著他選擇和形塑風格，在衣著、在談吐展現獨特的個人品味，他不會特別選擇名牌，但他會選擇有故事的品牌。「身為主廚，我對自己使用的廚房特別用心，這一點和Gaggenau的精神一樣。在料理界，Gaggenau早享盛名，也是許多名廚創作美 味料理時的最佳搭檔。承襲德國工藝一絲不苟的精神，我尤其欣賞Gaggenau在製造工藝、機能設計與使用者經驗上的完美平衡。外型簡約，不僅賞心悅目，還能符合料理者對於極致美味的追求。」江振誠如此說道。而問他如何培養自己的品味與美學涵養，江振誠說：「你必須要熱愛所有美的事物，要對自己喜歡的事情很有熱情。我喜歡料理，所以我會盡全力追尋所有的知識和經驗，一件事你認真做到極致，那也是一種美學。我經常在工作中要求自我，突破自我，就好像RAW，我們過去4年來的每一季都換新菜單，及至目前為止以不下數百道菜，每次成功的突破自我，都是成就感的來源。」

結束了新加坡的餐廳營運之後，江振誠將工作重心移回台灣，雖然工作依然忙碌如昔，但他也不忘空出時間與家人相處，「回到台灣之後我的忙碌依舊，還是飛來飛去，台灣及海外的時間現在大概一半一半，但一回家我就會和媽媽，太太還有我們家的狗，度過簡單安靜的時光，我會跟我太太做些簡單的料理，就在廚房邊吃邊聊；卸下職務的我，能更專心的在集團下的每一個餐廳和每一個細節的參與，相同的也能有更多的時間安排與家人的時間。」而聊到之後的規劃，江振誠更充滿熱忱的表示：「我希望能把我的所有經驗跟台灣新一代的料理人分享，我長年在國外的成功征戰經驗及如何身為世界50大唯一華裔料理人，由教育、演講、課程分享的方式讓台灣的新一代能更快地站上國際舞台，所以今年10 月底我將會舉辦一場大型的大師工作坊，直接的把我多年來的經驗無私地傳承下去。」