DECO 居家3月
撰文者-DECO 編輯部
攝影者-MYT+GLVDK、Isa Arjona（@isaarjona）
資料暨圖片提供-MYT+GLVDK（mytglvdk.com）

墨西哥。綻放味蕾的美食天堂
Cocina Abierta at ARTZ Pedregal

置身於墨西哥市ARTZ PEDREGAL 購物大樓內的COCINA ABIERTA，是當地專業美食顧問集團Grupo MYT 旗下企業之一，匯集了來自於日本、墨西哥、義大利…… 的特色美食，COCINA ABIERTA 可說是是墨西哥境內第一家融合多國風味料理的複合式餐廳。這樣的想法源自於滿足一些美食愛好者的需求，他們希望能夠在同一個空間之中即能享受到不同風味的美食及完整專業的桌邊服務，Grupo MYT 在經過完整的諮詢與規劃之後，COCINA ABIERTA 於焉誕生。

裝飾風格各異的廚房空間

Cocina Abierta 內部空間是由墨西哥設計工作室MYT + GLVDK 負責，由設計師Andrés Miery Terán 主導設計，總樓層面積約為1,760 平方米，開放式的挑高空間看起來寬敞整潔，來訪者可以自由地在這個空間探索並挖掘自己喜愛的異國美食。在這個擁有精緻風格的美食天堂中，匯集在此地烹調不同異國美食的廚房空間皆有其特色與明確的氛圍營造。從Moshi-Moshi 的日式迴轉壽司、Nero Forno 提供的是義大利佳餚、Robata 的日式燒烤讓空氣中飄散著一股木炭香氣、La Imperial 的墨西哥料理、Healthy Guru 的新鮮健康蔬食、Primitivo 的多汁牛排以及Teddy’s 店內的各式紅酒、啤酒與調酒…等，豐富且多樣化的選擇讓饕客得以在此滿足味蕾的享受。

Cocina Abierta 位於Artz Pedregal 購物中心的三樓，Artz Pedregal 是由建築事務所Sordo Madaleno Arquitectos 設計建造，整體外牆鋪設的是帶光澤感的黑色磚材與巨大的滑動式玻璃門融為一體，在入口處設置了一個宛如裝飾藝術的木造旋轉樓梯，連通到兒童遊戲區以及位於上層的私人會議與用餐空間；後方則有一個大露台，可以讓來訪者觀賞鄰近區域茂密的綠色植被，同時引入大量的自然光線，使室內空間看起來更為明亮開闊，也讓在此享受餐點的客人忘卻了城市的繁囂與喧鬧。Cocina Abierta 內的 一個角落都經過精心的考量與設計，也針對不同廚房量身訂製適合其風格的硬體裝飾，如Healthy Guru 的橢圓形吧檯、各式各樣的懸吊吊燈、巨大的烤箱以及不同色調的混凝體與磨石子地板，MYT + GLVDK 特別設計的現代風家具也妥適地被擺放在適合的空間當中。

滿足五感享受的設計空間

所有的廚房以極其巧妙的方式配置在Cocina Abierta 的開放式空間之中，只有La Imperial 與Moshi-Moshi 這兩間餐廳有特別隔出範圍界線，這與餐廳的格局與氛圍營造有很大的關係。La Imperial 是墨西哥料理，裝潢特色讓人聯想到黃金時代的小酒館，並增加了些許巴洛克式的古典氣息，微調了19 世紀的墨西哥風格，整體氛圍細膩優雅，淺色木頭如氣勢磅礡的鏡面酒吧鼓勵饕客們在品嘗傳統美食之餘也可以隨興地與其他人自由交流。其他室內設計的細節如鍍鋅天花板、暗紅色地板，創造出愉悅宜人的用餐環境，也與露台上所能俯瞰到的壯麗景色形成一個強烈的對比。

日本料理Moshi Moshi 則以多種嶄新的材質如藍色磨石子、丹寧布與木頭融合，為這家著名的迴轉壽司店造出另外一個層次的視覺饗宴，從吧檯、裝飾品到椅子的設計靈感都來自於典型的日本居酒屋，牆壁上鋪展開來的藝術飾品與杯盤放置空間，讓人聯想到日式榻榻米以及傳統的東方質感空間，天花板上垂吊而下的吊燈則是紙燈籠的改良版，搭配竹製環框重新加以詮釋折疊成如同手風琴的構造，呈現出另外一層逸質雅趣。

Cocina Abierta 的每個廚房空間都經過精心設計，從照明，溫度到家具皆充分考量了烹調的效率和氛圍的的營造，除此之外，設計團隊也想到了五感之中的聽覺感受，La Imperial 的古典樂隊演奏、Biergarten 的客座DJ 所播放的音樂，烘托出了休閒與輕鬆的用餐氣氛，也使Cocina Abierta 成為用上班族下班之後怡情小酌或是與三五好友聚會狂歡的最佳場所。